云南凤庆｜大摆田茶企创新引领 驱动产业升级‌赋能增效

【中美邮报云南普洱报道】4月29日，“七彩云南·媒荐海外”全球华文媒体联盟中国行采访团，来自五大洲23个国家近50位媒体代表到访凤庆大摆田茶业实地参访，体验茶产业从片古老的“绿叶”在新时代焕发出成为“金叶”的璀璨光彩。

在滇红茶的核心腹地——云南省凤庆县，一颗璀璨的红星正熠熠生辉。正如凤庆县大摆田茶厂有限责任公司，这家创立于2012年的地方实力茶企，正以其对品质的坚守、对传统的传承和对产业的担当，成为“争滇红标兵”的生动实践者。

大摆田茶厂始建于1958年，茶厂的灵魂人物张国琴女士，出身于四代制茶世家，是滇红茶制作技艺的省级非物质文化遗产代表性传承人。 大摆田的闪耀，不止于茶品。张国琴女士被誉为当地的“巾帼创业标兵”和“全国三八红旗手”。 她通过“传帮带”和“师徒制”，培养了大量专业技术人才，带动了数以万计的茶农增收致富。 她将企业发展融入乡村振兴战略，探索茶旅融合与特色伴手礼的创新之路，为滇红茶产业的持续进步与凤庆茶人的福祉不懈努力。

大摆田茶厂是凤庆县首批设立研发机构的规模以上茶企之一。在省级非遗传承人张国琴的带领下，企业融合传统工艺与现代技术，其创新产品在多项行业赛事中屡获金奖。企业建立了专业研发体系，通过系统化数据收集与分析支撑工艺改进与质量控制，技术内容涵盖茶树种植、红茶发酵等关键环节。坚持遵循包含采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥在内的传统五道核心工序，历时四天精心制作，以确保每一片茶叶都具备外形优美、色泽鲜艳、香气高雅、滋味醇厚的经典风味。 这份对传统工艺的敬畏与坚守，是大摆田茶品卓越品质的基石。

大摆田茶厂有限责任公司作为“世界滇红之乡”的领军企业之一，通过科技创新、产业协同与数字化转型等多维路径，实现了高质量发展与综合效益提升，为区域茶产业升级与乡村振兴注入了强劲动能。公司先后成为云南省农业产业化省级重点龙头企业，高新技术企业、云南省茶叶协会理事单位、云南省科技型中小企业、云南省食品安全示范单位等，公司传承“老茶园、老厂房、老师傅、老设备、老工艺、老味道”、的“六老“技艺的生产理念，守正创新，现有70多款规模化产品，是一家集生产销售为一体的高新技术企业。

从一片茶叶到一杯香茗，从一家茶厂到一个品牌，大摆田茶厂有限责任公司深刻诠释了“标兵”的内涵：它是传统非遗技艺的坚定守护者，是滇红卓越品质的执着追求者，是产业健康发展的积极推动者，更是乡村振兴事业的躬身践行者。这颗扎根于凤庆沃土的红星，正以其独特的光芒，照亮滇红茶产业高质量发展的前行之路。

本报记者／魏炯才摄