宝鸡擀面皮以其独特的风味和精湛的工艺从小面皮发展到大产业

9月11日上午，“追梦中华·赓续华夏文脉”2025海外华文媒体陕西采访行记者们来到宝鸡杂八得食品有限公司、宝鸡市擀面皮产业发展促进会，深入了解小小“擀面皮”如何带动产业大发展。

负责人介绍，宝鸡杂八得食品有限公司是陕西地方食品研发生产销售一体化的专业化公司。公司以本地资源与优势为基本，以陕西传统特色风味为理念，以健康安全为指引，以争创宝鸡擀面皮行业第一位为目标，推动宝鸡擀面皮产业实现创新发展。以其精湛的工艺和独特风味，在这些皮子中脱颖而出，成为市场的宠儿。

在公司生产车间内，工人正在有条不紊地工作，记者看到智能化流水线上的机械臂在不停息地运行，一份份晶莹透亮的擀面皮、一张张透亮的面皮被切成条状、片状，配上一把面筋、呱呱，拌上盐水、醋和秘制的油泼辣子。擀面皮除了使用面粉外，食用时还需要油、辣椒、醋等调料，这样也带动了相关产业，推动了农民增收。记者们在擀面皮产业发展促进会品尝美味，当一碗香浓的擀面皮呈上餐桌，那红亮的辣油香气四溢，令人难以抗拒。感叹一声“真爽”。

记者通过参观感受了解到，近年来宝鸡擀面皮通过产业化发展实现经济价值与社会影响力的双重提升，其发展路径具有典型意义。为了能让擀面皮进入更远的市场，宝鸡擀面皮产业的核心推动机构，提供行业服务、政策支持和技术创新平台，致力于将传统小吃发展为百亿级产业链。宝鸡擀面皮已经从地方小吃，发展成为一种具有全国影响力的大产业，不仅在本地市场受到欢迎，也在更大的市场范围内占据了一席之地。

宝鸡，这座历史悠久的城市，不仅承载着深厚的文化底蕴，其美食文化更是源远流长，历久弥新。讲好新时代的乡村振兴故事，用真心真情记录宝鸡市现代农业、美丽乡村的勃勃生机。随着擀面皮销量的攀升，宝鸡擀面皮的出口额逐年增长，展现出强大的国际影响力。

本报：魏炯才